2026年1月10日至11日,北京THE BOX年轻力中心的非遗活动现场,人文旅游学院酒店管理与数字化运营专业教师、婺式传统糕点制作技艺代表性传承人楼洪亮被年轻人团团围住。他手持模具轻巧翻转,一朵精致婺式糕点渐次成型,甜香间引得阵阵惊叹——这场由金华市文旅局与阳光媒体集团联合主办的活动,首次将非遗体验搬进北京潮流地标,楼洪亮的活态体验区始终排着长队,观众在其指导下揉面、压模,亲手完成“福禄糕”等作品,直呼“非遗好吃又好玩”。
展示活动现场
楼洪亮深耕“守根创新”,以改良版“桂花定胜糕”为例,保留古法蒸制技艺却降糖30%、融入义乌南枣冻干颗粒,搭配国潮文创礼盒,让传统糕点与当代健康饮食观对话。在接受知名主持人杨澜采访时,楼洪亮提出“口味本地化、标准国际化、故事全球化”三关,让糕点成为中华文化“味觉名片”。
作为职教导师,他深谙非遗传承关键在“人”,构建“教学—实践—转化”模式。他主讲的《中西式面点制作》课程融合技艺与市场调研,带学生走访老字号记录面点秘方,用食品科学优化配方,为推行专业幸福系列课堂提供了生动案例。
2026年,楼洪亮老师计划开展帮扶山区非遗工坊活动,助力乡村振兴,从课堂到国际舞台,以糕点为支点,让非遗“活”起来、“走”出去、“传”下去,用年轻人的参与创新,为uedbet,uedbet体育双创育人理念提供生动注脚。
(审核 季振华 编辑 王丹萍)


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