1月10日至11日，北京THE BOX年轻力中心，一场别开生面的非遗体验活动吸引了众多年轻人驻足。一名身着素雅中式服装的手艺人被团团围住，只见他手中的模具轻巧翻转，造型精致的糕点如花绽放，清甜香气随之飘散，引来现场阵阵赞叹。这名手艺人是义乌工商职业技术学院人文旅游学院副教授、金华市非遗导师楼洪亮，他在这里展示历史悠久的婺式传统糕点制作技艺。
“糕点不只是食物，更是文化的载体。”在“婺风遗韵”金华非遗分享荟的圆桌对话中，楼洪亮手持一块改良版的“桂花定胜糕”向观众阐释非遗的“守正创新”：坚持古法蒸制工艺，同时将含糖量降低30%，融入义乌南枣冻干颗粒，并以国潮风礼盒重新包装。“年轻人可能怕甜，但注重颜值与健康。我们正是要让传统技艺与当代生活对话。”楼洪亮说。
这场由金华市文广旅游局与阳光媒体集团联合主办的活动，将非遗体验搬入北京潮流地标。楼洪亮负责的活态体验区前排起长队，观众们在他的指导下揉面、压模，体验古法糕点的诞生过程。一名参与者举起自己完成的“福禄糕”拍照时感慨：“完全打破了我对非遗的想象，原来糕点又好吃、又好玩！”
在随后由杨澜主持的论坛上，楼洪亮分享了让金华糕点“走出去”的探索。其团队开发的迷你包装婺式糕点已通过跨境电商进入海外市场。“一块糕点要成功‘出海’，需过三关：口味本地化、标准国际化、故事全球化。”他正依托相关项目开发多语种非遗技艺短视频，让海外消费者通过包装上的二维码，能直观感受从揉面到成型的过程，使糕点成为中华文化的“味觉名片”。
作为高校教师与实践导师，楼洪亮始终将传承的重点放在“人”上，尤其是青年。他将非遗深度融入职业教育，构建了“教学—实践—转化”三位一体的育人模式。在其主讲的《中西式面点制作》课上，学生不仅要学技艺，还需进行市场调研与产品设计。2025年，他带领团队打造的“婺风茶点”礼盒创下百万元销售额，成为浙江省职业教育非遗转化的典型案例。
“非遗传承不能仅靠‘老手艺人的坚守’，更要让年轻人成为创新主体。”楼洪亮常带学生走访乡村，记录老字号工艺，并运用食品科学知识优化配方。课堂上诞生的低糖艾草青团、速冻婺式小笼包等产品，均受到市场欢迎。
2026年，楼洪亮筹划联合义乌小商品市场设计资源，开发模块化糕点模具、预拌粉等衍生品。“希望将来人们提到义乌，认为它不仅是‘世界超市’，还是非遗创新的策源地。”他还计划带领学生开展“一县一品”帮扶，为金华山区非遗工坊提供品牌升级方案，让传统技艺成为乡村振兴的新引擎。
从讲台到国际舞台，楼洪亮以一块糕点为支点，撬动非遗传承的无限可能。1月11日的活动收尾时，楼洪亮有感而发：“当年轻人愿意为非遗排队，当传统技艺能漂洋过海，这便是文化自信最生动的注脚。”
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